İl Gıda,Tarım ve hayvancılık Müdürü Mehmet Ali Koçkaya, Gıda ve Yem Şube Müdürü Ramazan Yaman ve Gıda Mühendislerinden oluşan bir teknik heyet Sur İlçesinde bulunan tandır ekmeği üretim yerini ziyaret ederek incelemelerde bulundu. Tandır ekmeği üretimi gerçekleştiren bayanlarla sohbet ederek, sorunlarını dinleyen İl Müdürü Koçkaya, Şube Müdürü Yaman ve teknik heyet ileriye dönük planlar yaptılar.

Önce Eğitim

Bir kaç aşamalı planla bu tür yerel ürünlerin üretiminin daha sağlıklı, kayıtlı ve izlenebilir hale getirilebileceğini kaydeden Koçkaya "Bayanların bir kısmı sadece ev ihtiyacı için aile bütçesine katkıda bulunmak amacıyla ucuz ve aynı zamanda damak tadına hitap eden bir üretim için burada olduklarını, bir kısmının ise kendi ihtiyaçlarının yanı sıra fazladan üreterek aile bütçesine de katkı sağlamayı amaçladıklarını sohbetimiz sonucunda tespit ettik. Ancak her iki kesime de kısa süreli de olsa bir eğitim verme teklifimize bayanlar olumlu baktı. Gıda mühendislerimiz bir müfredat hazırlayarak onlara özgü ve anlaşılır bir dille sunacakları görsellik de içeren zevkli bir eğitim için şimdiden hazırlıklara başladılar bile. Eğitim her işin temeli ve her dönem gerekli olan bir unsur" dedi. Ayrıca eğitim alarak sağlık muayeneleri(bulaşıcı hastalık) yönünden de yapılacak olan bayanlara belgeleri de onaylanarak verileceği belirtildi.

Mevzuata Uygun Bir Üretim

Diyarbakır'ın yakın geçmişinde aşırı bir göç aldığını dolayısıyla köy- kent yaşamının karma yaşanır bölge ve semtleri barındırdığını ayrıca kent insanınında geçmişinde tükettiği ekmek olan tandır ekmeğini zaman zaman olsa tüketme talebinde olmasının doğal karşılanması gerektiğini belirten Koçkaya, ancak bunun Gıda Kodeksi kapsamında uygun bir hale getirmek için ekibimizle konuya yoğunlaşmamız neticesinde, kanunda yer alan "yöresel ürünlerin üretimi” ile ilgili hükümler bize yol gösterdi” dedi

5996 Sayılı Yeni Kanunda Yöresel Ürünlerin Önü Açıldı

Koçkaya, sözlerine şöyle devam etti; Bu güne kadar ki uygulamalarda özellikle yöresel ürünlerin üretilmesi konusunda pek çok zorluk ve karmaşa yaşanmakta iken yeni kanunun istisnai uygulamalar kısmındaki 44. Maddesi ile gerekli hijyenik koşulların sağlanması ile yöresel ürünlerin geleneksel yöntemlerle üretimine izin verilmiştir. Bu durum gıda sektörü için olumlu bir gelişme ve iyileştirmedir.

Eğitimi, Onay Ve Kayıt İzleyecek;

Eğitimin ardından belge almaya hak kazanan bayanlardan ev ihtiyaçlarının üzerinde üretim yaparak satışa sunma niyetinde olan bayanlara da destek olacaklarını hatta onlar için hazırladıkları sürpriz hediyelerinin de olduğunu belirten İl Müdürü “Yöresel Ürün Üretim Onay belgesi veya kayıt belgelerini de kendilerine sunacağız” dedi

Ambalaj Ve Markalaşma

Kurum olarak amaçlarının toplumun gıda güvenliğini öncelikli tutarak böylesi kadın girişimcilerin de bireysel girişimlerini ve bunlara destek olanları takdirle karşıladıklarını bu amaçla da bayan girişimciler 5000 adet tandır ekmeği ambalajı hazırlattıklarını eğitimli bayanların Gıda Mühendisleri gözetiminde üretecekleri ekmekleri ambalaja alarak, aynı zamanda üzerine üretici isim adres , üretim tarih ve son tüketim tarihi gibi bilgilerin girilerek onaylı logolarını da işleyerek onlara markalaşmanın yolunu belki de ticari hayata ilk profesyonel adımı atmalarını sağlayacak girişimin yöntemini sunacaklarını belirtti..Yakında market veya AVM ekmek satış reyonlarında “Ayşe Hatun” “ Emine Taş” gibi markalı izlenebilirliği, güvenli ve şık ambalajlı ürünlerle tüketicilerin önüne çıkılabileceğinin müjdesini verdi.Bu hizmetleri yaparken de her türlü kurum kuruluş Oda ile işbirliğine hazır olduklarını belirten Koçkaya “üreterek alın teriyle kazanan herkese saygıda kusur etmeyeceklerini, onlara rehberlik etmenin vazifeleri olduğunu, tandır evindeki bayanlar bizim analarımız, bacılarımız bize düşen onların hamurlu ellerinden tutarak toplumda hakettikleri saygın konuma taşımaktır” diyerek sözlerini tamamladı.


Kadınlar Memnun

İl Gıda Tarım Müdürlüğü ziyaretinden büyük memnuniyet duyduklarını ifade eden üretici kadınlar ve Belediye görevlileri önümüzdeki sürece gönülden destek vereceklerini hatta üretici bayan sayısının artabileceğini belirttiler.